一是創(chuàng)新食品抽檢監(jiān)測工作思路。搞好抽檢監(jiān)測計劃和資金的綜合平衡，實現(xiàn)“國抽”和“省抽”同步推進、常規(guī)抽檢與專項抽檢點面結合、監(jiān)督抽檢與風險監(jiān)測查研互動。以“問題導向”統(tǒng)領食品抽檢監(jiān)測工作，加強各級食品抽檢監(jiān)測計劃銜接，提高抽檢監(jiān)測覆蓋率，減少重復抽樣和集中抽樣，確保抽檢監(jiān)測數(shù)據(jù)客觀準確。變“事后查處”為“主動排查”模式，推動實現(xiàn)對各地區(qū)、各環(huán)節(jié)、各品種的有效監(jiān)測。

　　二是改革完善食品抽檢監(jiān)測工作機制。實現(xiàn)管理方式由“分散化”向“集中化”轉(zhuǎn)變，建立上下“一個口”和年終“一本賬”制度。構建處室“分工合作”、省市“上下聯(lián)動”機制，將抽檢監(jiān)測與日常監(jiān)管、專項檢查和專項整治結合起來，將省級食品監(jiān)督抽檢任務一分為二。同時，明確目標考核樣本，統(tǒng)一檢驗指標參數(shù)，推進保健食品快檢。

　　三是明確食品抽檢監(jiān)測工作職責。建立統(tǒng)一完善、權責明確、分工協(xié)作的食品風險監(jiān)測管理體制。

　　四是提升食品抽檢監(jiān)測工作效果。出臺《食品抽檢監(jiān)測后處理規(guī)范》、《食品抽檢監(jiān)測統(tǒng)計報告制度》和《食品安全監(jiān)督抽檢信息公布規(guī)程》等制度辦法。同時，加強食品抽樣隊伍建設，強化不合格和問題樣品核查處理，構建完善抽檢監(jiān)測信息平臺。