飛行檢查是指上一級食品藥品監(jiān)督管理部門（以下簡稱上級監(jiān)管部門）根據(jù)監(jiān)管工作需要，組織開展對下一級食品藥品監(jiān)督管理部門（以下簡稱下一級監(jiān)管部門）或?qū)爡^(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)（含食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)，下同）開展不定期、隨機、突擊性的監(jiān)督檢查。

　　　

　　通知指出，上級監(jiān)管部門根據(jù)監(jiān)管工作的需要，適時啟動飛行檢查，并對存在以下情形的應進行重點核查：一是涉及重點產(chǎn)品、重點區(qū)域、重點問題的；二是監(jiān)督抽檢或風險監(jiān)測合格率低的；三是被媒體曝光或投訴舉報存在嚴重食品安全隱患的；四是企業(yè)涉及有違法生產(chǎn)記錄的；五是容易發(fā)生超范圍超限量使用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)的；六是為重大活動提供食品保障的；七是其他有必要進行飛行檢查的。

　　　

　　通知強調(diào)，飛行檢查組對企業(yè)進行現(xiàn)場檢查時，發(fā)現(xiàn)企業(yè)有下列情形的，應當及時移交企業(yè)所在地監(jiān)管部門，現(xiàn)場采取控制措施并依法調(diào)查處理，涉嫌犯罪的應當及時移送司法機關。一是涉嫌使用非食品原料生產(chǎn)食品或者在食品中添加食品添加劑以外的化學物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)的；二是涉嫌生產(chǎn)病死、毒死或者死因不明動物肉類及其制品的；三是食品生產(chǎn)企業(yè)嚴重不符合生產(chǎn)許可條件的；四是存在其它嚴重食品安全隱患的。