江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局:

　　你局《關(guān)于食品添加劑明礬在粉皮中使用有關(guān)事宜的請(qǐng)示》（蘇食藥監(jiān)食生〔2015〕143號(hào)）收悉。經(jīng)商國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委，現(xiàn)函復(fù)如下：

　　根據(jù)《國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委辦公廳關(guān)于包裝飲用水等食品安全標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問(wèn)題的復(fù)函》（國(guó)衛(wèi)辦食品函〔2015〕939號(hào)），國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委2015年第1號(hào)公告批準(zhǔn)硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨作為膨松劑用于粉絲、粉條，殘留量為200mg/kg（以干樣品中鋁計(jì)）。你局請(qǐng)示中提及的干制粉皮和濕制粉皮類(lèi)產(chǎn)品的生產(chǎn)原料、加工工藝與粉絲粉條基本一致，僅產(chǎn)品形態(tài)不同，可參照該公告中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨在粉絲、粉條中的使用規(guī)定執(zhí)行。

食品藥品監(jiān)管總局辦公廳
2015年11月26日