近日，江西省食品藥品監(jiān)督管理局通報了2016年8月開展旅游景區(qū)餐飲食品安全“雙隨機”檢查的情況，對全省7個景區(qū)的42家餐飲單位檢查，發(fā)現(xiàn)200余個不同問題，17家單位存在突出問題。

　　此次檢查包括5家大型餐飲、27家中型餐飲，10家小型餐飲及農(nóng)家樂。檢查發(fā)現(xiàn)旅游景區(qū)及周邊餐飲單位形勢向好，餐飲單位主體責(zé)任意識不斷加強，基礎(chǔ)設(shè)施條件逐步改善，食品安全保障水平不斷提高。但也發(fā)現(xiàn)存在一些不容忽視的餐飲安全隱患和風(fēng)險因素。主要表現(xiàn)在：一是食品安全責(zé)任意識不強、無證經(jīng)營無證上崗問題突出，7家餐飲單位不能提供有效證照，15家單位44名從業(yè)人員未持有效健康證上崗；二是食品安全管理制度落實不到位，11家單位未做好索證索票，12家單位存在過期等食品原料及調(diào)味料，5家餐廚廢棄物無處理記錄臺賬，未簽訂處置協(xié)議；三是操作加工行為不規(guī)范現(xiàn)象較普遍，大部分從業(yè)人員個人衛(wèi)生習(xí)慣較差，沒有穿衣戴帽，佩戴戒指、首飾等飾品進行加工操作；四是硬件設(shè)施設(shè)備不完善，8家餐飲單位消毒保潔設(shè)施欠缺、容量不當(dāng)、使用不當(dāng)，2家餐飲單位存在食品處理區(qū)油污較多，物品雜亂等現(xiàn)象。

　　針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，江西省局將進一步加強旅游景區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管工作。一是提高認(rèn)識，強化監(jiān)管，針對檢查發(fā)現(xiàn)的問題，分析原因，采取有針對性措施，增強責(zé)任意識，加強監(jiān)督力度。二是從重從快，嚴(yán)肅查處，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題進行立案，對違法違規(guī)行為從嚴(yán)、從重、從快查處。三是加強督導(dǎo)，落實整改，督促餐飲單位認(rèn)真落實整改要求，將檢查發(fā)現(xiàn)的問題和落實整改情況，報告當(dāng)?shù)卣?、通報旅游部門，綜合施策形成合力，提高旅游景區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管水平，確保舌尖上的安全。