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“2016武漢網(wǎng)球公開賽”于9月23日至10月1日在武漢光谷國際網(wǎng)球中心舉辦,武漢市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)按照“責任到人,駐點監(jiān)控,依法監(jiān)督,服務指導”的原則,規(guī)范企業(yè)餐飲服務行為,圓滿完成了賽事接待單位餐飲食品安全保障任務。
一是高度重視,強化責任。賽前,召開餐飲食品安全保障現(xiàn)場會,明確賽事主辦方、供餐單位、監(jiān)管部門三方相關(guān)責任,加強協(xié)調(diào)配合、嚴守職責,確保萬無一失。二是注重細節(jié),指導服務。監(jiān)管人員嚴格審核食譜,對從業(yè)人員的個人衛(wèi)生和健康狀況及餐飲具消毒情況進行監(jiān)督檢查,從專業(yè)的角度對每個環(huán)節(jié)作出詳細分析,提出相關(guān)要求,指導酒店做好餐飲食品安全保障。三是全程監(jiān)控,消除隱患。監(jiān)管人員對廚房操作間食品安全及環(huán)境衛(wèi)生實行現(xiàn)場全程監(jiān)控;對供應的食品及原料要進行現(xiàn)場食品安全快速檢測和監(jiān)督抽檢;對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和隱患當場指出,及時提出整改意見,下達監(jiān)督意見書。定人定責做好后期督促整改工作,及時消除隱患。
整個賽事期間,全市食品藥品監(jiān)管系統(tǒng)共出動車輛45臺次、人員130人次,下達執(zhí)法文書32份,現(xiàn)場快檢樣品254件,未發(fā)生集體性食物中毒和食源性疾病。
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