為深入推進(jìn)國(guó)家食品安全城市創(chuàng)建，保障深圳市旅游旺季市民和旅游人群聚集旺盛區(qū)域（以下簡(jiǎn)稱“兩旺”）食品安全，規(guī)范餐飲服務(wù)企業(yè)的合法經(jīng)營(yíng)行為，打擊食品安全違法行為，深圳市食品藥品監(jiān)管局自2016年8月上旬至10月底，利用周末休息時(shí)間，由局領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，市區(qū)執(zhí)法部門聯(lián)動(dòng)，同時(shí)邀請(qǐng)人大代表全程參與，對(duì)全市人群就餐聚集區(qū)域（美食街）開(kāi)展食品安全“兩旺”專項(xiàng)突擊執(zhí)法行動(dòng)，有效提升了旅游人群聚集區(qū)域（美食街）食品安全。行動(dòng)以來(lái)突擊檢查已覆蓋全市10個(gè)轄區(qū)，共檢查餐飲單位46家，抽檢食品71批次、餐飲具126批次，其中不合格食品1批次、不合格餐飲具32批次，立案調(diào)查10宗，責(zé)令限期整改32家，警示了經(jīng)營(yíng)單位，受到了消費(fèi)者和網(wǎng)民的普遍贊譽(yù)。同時(shí)，本次活動(dòng)組織形式是深圳市食品藥品監(jiān)管部門首次開(kāi)展，為后續(xù)更好地做好食品安全突查工作積累了經(jīng)驗(yàn)，取得了良好的社會(huì)效果和工作效果。主要做法：

　　一是重點(diǎn)突出，直擊餐飲消費(fèi)旺盛區(qū)域。專項(xiàng)行動(dòng)明確以本市各區(qū)旅游人群聚集旺盛區(qū)域?yàn)橹攸c(diǎn)檢查對(duì)象，選取了如鹽田海鮮一條街、光明農(nóng)場(chǎng)、坪山農(nóng)家樂(lè)等各區(qū)最具本地特色和名氣的餐飲消費(fèi)旺地，進(jìn)行重點(diǎn)檢查。

　　二是三方參與，強(qiáng)化企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任。行動(dòng)主動(dòng)邀請(qǐng)市人大代表、本地電視和報(bào)刊媒體參與，通過(guò)新媒體全程網(wǎng)上直播，會(huì)同執(zhí)法人員一道，對(duì)餐飲單位食品安全狀況進(jìn)行檢查，對(duì)執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法進(jìn)行監(jiān)督，對(duì)餐飲單位違法違規(guī)行為予以曝光，彰顯公正執(zhí)法從嚴(yán)執(zhí)法，有效強(qiáng)化餐飲單位落實(shí)主體責(zé)任。

　　三是隨機(jī)突查，全面整治規(guī)范餐飲市場(chǎng)。“兩旺”專項(xiàng)行動(dòng)突出“雙隨機(jī)”要求，采取隨機(jī)突擊檢查方式，深圳市食品藥品監(jiān)管局列出檢查區(qū)域內(nèi)所有餐飲企業(yè)名單，由人大代表現(xiàn)場(chǎng)隨機(jī)選擇4至6家單位進(jìn)行突擊監(jiān)督執(zhí)法，逐項(xiàng)檢查企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)范，發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)行為的，現(xiàn)場(chǎng)依法予以立案調(diào)查或責(zé)令整改，全面整頓規(guī)范區(qū)域餐飲市場(chǎng)秩序。

　　四是懲教結(jié)合，提升食品安全共治水平。一方面，電視媒體全程深度報(bào)道“兩旺”行動(dòng)，展現(xiàn)了執(zhí)法人員食品安全日常監(jiān)管的工作方式和檢查內(nèi)容，開(kāi)展輿論監(jiān)督和食品安全知識(shí)宣傳。一方面，通過(guò)媒體曝光餐飲單位容易存在的食品安全隱患和違反的法律法規(guī)，更有效地提升了消費(fèi)者對(duì)食品安全的監(jiān)督能力。

　　同時(shí)，根據(jù)本次“兩旺”食品安全專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)的檢查情況，深圳市食品藥品監(jiān)管局發(fā)現(xiàn)目前轄區(qū)餐飲市場(chǎng)普遍還存在食品安全管理不嚴(yán)格、食品加工操作不規(guī)范、企業(yè)開(kāi)展食品安全量化評(píng)級(jí)不及時(shí)等情節(jié)輕微違規(guī)經(jīng)營(yíng)行為。下一步，深圳市食品藥品監(jiān)管局將積極研究措施，探索有效執(zhí)法模式，不斷提升餐飲服務(wù)規(guī)范經(jīng)營(yíng)水平，保障市民舌尖上的安全。