近日，江西省食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《2017年全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作要點》，明確2017年全省餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的總體思路和要求。

　　一是繼續(xù)深化許可改革，進一步完善制度體系。在保障食品安全的前提下進一步簡化許可條件，修訂江西省食品經(jīng)營許可審查細則；加快全省食品經(jīng)營許可數(shù)據(jù)庫建設(shè)和與國家總局數(shù)據(jù)庫的對接工作，及時向社會公開食品經(jīng)營許可信息，方便公眾查詢；研究制定小餐飲登記和現(xiàn)制現(xiàn)售食品小攤販備案的管理辦法；研究制定網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法等規(guī)范化制度。

　　二是強化主體意識，落實經(jīng)營主體責(zé)任。強化餐飲服務(wù)食品安全自查自糾，自覺規(guī)范加工制作行為，及時消除安全隱患；督促學(xué)校和幼兒園負責(zé)人落實第一責(zé)任，主動公開加工制作過程，接受社會各界監(jiān)督，防范食品安全風(fēng)險；督促網(wǎng)絡(luò)訂餐第三方平臺落實食品安全管理責(zé)任，建立網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格落實入網(wǎng)食品經(jīng)營者實名登記管理。

　　三是加強日常監(jiān)管，落實監(jiān)管責(zé)任。按照屬地負責(zé)、全面覆蓋、風(fēng)險管理、信息公開的原則，完善“網(wǎng)絡(luò)化”管理機制，強化食品安全管理；嚴(yán)厲打擊濫用食品添加劑和罌粟殼等非食用物質(zhì)等違法行為；強化對餐飲服務(wù)單位的日常監(jiān)督檢查，將日常監(jiān)督檢查和食品安全風(fēng)險分級管理、量化分級管理和“潔廚亮灶”建設(shè)等工作有機結(jié)合；擴大“潔廚亮灶”的覆蓋面，并開展第三批示范單位遴選；加強對旅游景區(qū)及周邊餐飲、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地食堂的綜合治理；加強對餐飲服務(wù)食物中毒事件的分析研判，深入排查食品安全風(fēng)險隱患，提高風(fēng)險防控能力。

　　四是堅持問題導(dǎo)向，強化重點監(jiān)管。加強學(xué)校及周邊餐飲食品安全監(jiān)管，持續(xù)加強對學(xué)校及周邊餐飲食品安全日常檢查、隨機檢查和飛行檢查，對農(nóng)村義務(wù)教育營養(yǎng)改善計劃的餐飲食品安全工作開展專項督查；對本行政區(qū)域內(nèi)入網(wǎng)的餐飲服務(wù)單位持證情況進行檢查，認真做好重大活動食品安全保障工作，探索建立重大活動餐飲服務(wù)單位供餐名錄。認真查找和梳理當(dāng)?shù)剞r(nóng)村食品問題多發(fā)、易發(fā)的重點區(qū)域、重點場所、重點業(yè)態(tài)以及監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)，選取一到兩個突出問題進行專項治理。加強對農(nóng)村集體聚餐活動的指導(dǎo)和聚餐承辦者的培訓(xùn)。

　　五是推進社會共治，提升食品安全治理能力。組織全省餐飲食品安全法規(guī)制度、科學(xué)審批、監(jiān)管業(yè)務(wù)等監(jiān)管能力培訓(xùn)，抓好基層監(jiān)管隊伍業(yè)務(wù)知識和法律法規(guī)的培訓(xùn)。全面推進食品經(jīng)營監(jiān)管軟件的運行實施，以信息化促規(guī)范化，提高監(jiān)管效能和水平。集中時間廣泛宣傳野生毒蘑菇、亞硝酸鹽等高風(fēng)險因素的危害，鼓勵成立行業(yè)管理協(xié)會，引導(dǎo)和規(guī)范行業(yè)自律，促進餐飲服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展，探索建立社會監(jiān)督員隊伍。