為克服小餐飲經(jīng)營門檻低、設施簡、分布廣、流動強等先天監(jiān)管難點，摘掉小餐飲阻礙創(chuàng)建文明城市的帽子，提升轄區(qū)餐飲衛(wèi)生水平，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。義烏秉持“態(tài)度決定高度，細節(jié)決定成敗”的精神，針對小餐飲監(jiān)管難題，堅決摒棄“無所謂”“想當然”的態(tài)度，杜絕把對情況了解停留在“大概是”“應該是”之中，深入實際、接入地氣、創(chuàng)新思維，探索“小隊伍 短平快 精準實”的機動式巡查制度解決小餐飲監(jiān)管難題。

　　“小隊伍”開展巡查。各基層所抽選業(yè)務知識過硬可靠、能上陣能干事、對轄區(qū)情況知根知底的4名“精兵強將”組成餐飲巡查小分隊開展工作，充分發(fā)揮“小隊伍”的靈活機動優(yōu)勢，實行巡查時間、巡查區(qū)域、巡查方式“三不固定”，使巡查對象搞不清什么時間來巡查，吃不透巡查的重點內(nèi)容，猜不準巡查小分隊的“底牌”，形成巡查監(jiān)督隨時在身邊、巡查利劍時刻高懸的震懾新常態(tài)。截止目前，已100%完成對城區(qū)、鎮(zhèn)區(qū)餐飲單位的巡查，復查發(fā)現(xiàn)問題率同比下降60%。

　　“短平快”直奔主題。堅持問題導向，以“短平快”的要求發(fā)現(xiàn)問題、突破問題，總結(jié)羅列小餐飲單位存在的反映比較強烈、情況比較突出、焦點比較集中的15項問題，將其中廣泛存在的隔油池不及時清理、消毒記錄不及時登記、洗水池無明顯標識3個共性問題作為巡查重點，以城區(qū)、鎮(zhèn)區(qū)餐飲集中區(qū)域作為重點巡查區(qū)域。不搞面面俱到、大而雜的巡查監(jiān)督，緊緊抓住3個重點問題、1個重點區(qū)域和已巡未改、已巡效微的問題進行巡查，在布局謀篇、力量調(diào)配上，經(jīng)常與巡查任務對標，確保始終聚焦具體指向，發(fā)現(xiàn)個性問題、找準要害問題、深挖根源問題。截止目前，已發(fā)現(xiàn)上報問題830余起，巡查餐飲單位5900余家，巡查覆蓋率達到80%。

　　“精準實”解決問題。以“精準實”為引領，每周為4名小分隊隊員列計劃、壓任務，確保實現(xiàn)地毯式巡查。同時精準用好巡查成果，對發(fā)現(xiàn)的能馬上整改的問題，要求經(jīng)營者當場整改完畢，實現(xiàn)精準打擊、定點清除；對需要整改時間的問題，現(xiàn)場下達責令改正通知，并通過后續(xù)迅速有力的跟進處置，對敷衍整改、整改不力、拒不整改的，嚴肅查處，從而提高巡查成果轉(zhuǎn)化效率，凸顯“立竿見影”的震懾效果。截止目前，發(fā)現(xiàn)上報的830余起問題中，現(xiàn)場已整改到位的700余起，后續(xù)整改到位100余起，立案查處50余起。