對此，生物學家們，經(jīng)過長期的研究發(fā)現(xiàn)：奧妙就在于鷹體內含有極為豐富的硒，有人測視覺敏銳的山鷹眼的視網(wǎng)膜含硒量高達700μg，而人眼視網(wǎng)膜含硒量僅僅為山鷹的百分之一。

　　美國太平洋大學眼科學院，麥克卡敏斯基報道：75%的人缺乏一種抗氧化營養(yǎng)劑，硒是最佳抗氧化營養(yǎng)劑。硒的抗氧化能力是維生素E的500倍。

　　為什么一再強調補硒，因為硒是眼睛的糧食。人所共知，人體每一個部位，都可以患癌癥，唯獨眼睛不患癌癥，就是因為眼睛含有豐富的硒，人眼含硒1—7微克，就這么一點點硒就不患癌癥，說硒是抗癌之王是當之無愧的。
 

　硒對視覺器官的功能是極為重要的，研究表明：硒在眼睛睫狀體和虹膜內含最高，在視網(wǎng)膜和色素上皮內的含量次之，晶體中含量少，玻璃體中極微。硒是谷胱甘肽過氧化酶的必需組成成分，眼組織內谷胱甘肽過氧化酶的活性與硒的含量有關。有人觀察，硒與視敏度有關，給家兔注射硒后，對已往不能察覺的弱光會有反應。給人進食含硒量高的食物，能增強視力。支配眼球活動的肌肉收縮，瞳孔的擴大和縮小，眼辨色力的正常均需要硒的參與。

　　同時，硒是機體內一種非特異性抗氫化劑谷胱甘肽過氧化酶的重要成分之一，而這種物質能清除人體內（包括眼睛）的過氧化物、自由基，使眼細胞免受損害。除此以外，硒在人體內還能調節(jié)維生素A的吸收與消耗，硒的缺乏必然引起維生素A的代謝紊亂與缺乏，而維生素A是人眼所不可缺少物質，它直接參與視網(wǎng)膜內紫紅質的形成。若人眼長期處于缺硒狀態(tài)，有關代謝過程便會發(fā)生影響，從而導致視力下降和許多眼疾如白內障、視網(wǎng)膜病、夜盲病等的發(fā)生。

    1921年英國學者弗萊明提出一個疑問，人眼終日睜著為何不受細菌感染？他將培養(yǎng)好的細菌滴到眼淚上，細菌很快死亡。于是他斷定，人眼淚中存在一種能消滅細菌物質，經(jīng)過多年研究，他終于在眼中找到一種未知蛋白質，當它遇到細菌時，細菌的胞壁很快就會被溶化掉，使細菌喪失抵抗力而死亡。科學家將這種能溶解細菌胞壁的蛋白質稱為“溶菌酶”，眼中的溶菌酶殺菌力很強，尤其對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等具有驚人的殺傷力。弗萊明所說未知蛋白質就是今天的硒蛋白溶菌酶稱“谷胱甘肽過氧化物酶”。

　　60年代劍橋學者柯比教授發(fā)現(xiàn)眼淚中的溶菌酶和其它的溶菌酶不一樣，眼淚中的菌酶個子小，到處亂竄，并常吸附到細菌胞壁的夾縫里興風作浪，大顯神威，使細菌土崩瓦解。那么溶菌酶是怎樣打擊細菌的呢？柯比教授的研究，使溶菌酶的“酶鉗”直接鉗住細菌糖蛋白中兩個糖環(huán)的氧，從而降低鍵能，使糖鍵很快斷裂，于是細菌遭受滅頂之災。由此人們便知，眼睛終日睜著未被細菌感染的秘密，這是硒的功勞。硒對防治各種眼疾，只是剛剛開始，還需探索更深的原理。　視力是人類觀察事物，從事工作、學習、生活、娛樂和情感交流的主要機能。視力好壞，已成為許多重要職業(yè)的基本條件。

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　　米胚硒的特點：

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　　抗突變功能：本品可預防黃曲霉毒素、苯并芘、紫外輻射等所致的細胞損傷、染色體畸變。

　　延緩衰老功能：可使人脂質過氧化物含量低，谷胱甘肽過氧化物酶活力提高，有延緩衰老的保健作用；

　　吸收利用率較高，有機硒含量高達100%，生物利用率比無機硒高17—48%,能安全有效提高人體血硒水平安全可靠！米胚硒是目前市場上營養(yǎng)和硒結合最好的產品，它的營養(yǎng)全面而極其豐富，是精米營養(yǎng)的十倍左右，硒含量更是富硒大米的50倍以上，是一種得天獨厚的“天賜營養(yǎng)源”。